La Chine est non seulement connue pour ses paysages naturels, ses beaux musées, ses fêtes culturelles, ses sites et monuments historiques… mais également et surtout pour sa cuisine riche, colorée et variée. Cette année, vous projetez d’effectuer un séjour gastronomique, mais vous ne savez pas encore quelle destination choisir ? Pourquoi ne pas vous laisser tenter par une escapade gourmande au cœur de la Chine ? La cuisine chinoise vous réserve mille et une surprises. Découvrons un peu plus sur cette cuisine connue à travers le monde.
Présentation de la gastronomie chinoise
La cuisine chinoise est sans conteste l’une des cuisines les plus réputées au monde. C’est une cuisine riche en goût à découvrir absolument lors d’un voyage en Chine. Elle ravira certainement toutes les papilles. Elle est à la fois liée à la société, à la médecine et à la philosophie, ce qui la rend unique au monde. Pour les Chinois, la table se caractérise par son aspect social. C’est pour cette raison qu’elle est en général ronde, surmontée d’un plateau tournant où sont entreposés les mets, ce qui facilite le partage. En effet, ils se partagent souvent les plats qui sont amenés à table les uns après les autres. Généralement, les Chinois mangent à l’aide de baguettes appelées « kuàizi » en chinois, ou de cuillères chinoises en bois.
Lorsqu’on parle de « la cuisine chinoise », il faut savoir qu’il s’agit de plusieurs cuisines puisqu’il existe effectivement de nombreuses cuisines régionales chinoises. Cet aspect régional est vraiment fondamental. À titre d’illustration, la partie nord du pays est connue pour ses spécialités salées. Quant au sud, elle est réputée pour sa cuisine sucrée. Les cuisines régionales les plus populaires sont celles du Shandong, du Jiangsu, du Hunan, du Fujian, de l’Anhui, du Zhejiang, du Guangdong et du Sichuan. À noter que ce sont les 8 principales cuisines régionales de Chine.
Les plats les plus représentatifs de la Chine
Les spécialités chinoises sont nombreuses. Durant votre séjour en Chine, ne manquez pas de goûter aux plats les plus représentatifs du pays. En voici quelques-uns…
Le canard laqué de Pékin : c’est l’un des mets immanquables de votre escapade gourmande en Chine. Comme son nom l’indique, c’est une recette de cuisine traditionnelle à base de canard de Pékin. Vous trouverez ce grand classique de la cuisine chinoise dans presque tous les restaurants de la capitale, si vous y séjournez au cours de votre voyage.
Porc à la sauce aigre-douce : cette spécialité chinoise est également un véritable régal ! C’est un plat originaire de la province de Zhejiang (une province chinoise des plus riches, se localisant au sud de Shanghai). C’est un plat très goûteux qui ravira à coup sûr les amateurs de bonne chair et de plats traditionnels.
Soupe aux raviolis chinois : cette fameuse soupe chinoise se doit de figurer dans votre liste de plats typiques chinois à goûter pendant vos vacances en Chine. C’est une soupe typiquement chinoise très simple en apparence, mais au goût subtil !
Alors, pour votre prochaine escapade gourmande, pourquoi ne pas opter pour la Chine ?