Comment faire du fromage maison ?
Le vin côté du Rhône : un excellent présent à donner à vos hôtes de soirées
Comment bien gérer la prise de commande dans un restaurant
Ce qu’il faut faire pour rentabiliser la cuisine de sa restauration
Quelle trancheuse à jambon choisir ?
Repas minceur pour maigrir : l’art de la table
Barbecue au charbon, à gaz, électrique : chacun a son avantage
Pour les tartines, pour les préparations culinaires ou encore pour les apéros, le fromage est toujours présent. Heureusement qu’en France, nous avons un choix aussi vaste que multiple avec des milliers de variétés produites dans toutes les régions de l’Hexagone. Mais si vous êtes un amateur de l’art culinaire et que vous souhaitez concocter vous-même […]
Gérer un restaurant n’est pas un jeu d’enfant. Bien au contraire, il s’agit d’un véritable casse-tête. Mais le plus dur serait de déterminer la marge brute et la rentabilité de sa cuisine. Certes, comme il s’agit d’une entreprise comme tous les autres, l’objectif est donc de rentabiliser les plats proposés et de réduire les dépenses. […]
La France figure parmi les meilleures destinations mondiales en termes de gastronomie. Que vous vivez en France où à l’étranger, les spécialités culinaires françaises s’invitent dans toutes les cuisines. Chaque région regorge en effet, de plats et recettes qui font leur réputation. Paris, Bretagne, Savoie, Languedoc…. A chaque région ses propres délices ! Découvrez ici notre […]
Tenir et utiliser efficacement les couverts est essentiel à l’indépendance de manger. Cela peut être une tâche difficile pour quiconque a une adhérence réduite, de la douleur, des tremblements ou une faiblesse dans les mains et les bras, ou utilise un seul bras. Les couverts peuvent être adaptés de différentes manières pour en faciliter l’utilisation. […]
Dans l’univers de la distribution, il existe plusieurs systèmes de caisses enregistreuses. Ces machines sont indispensables à la bonne marche de tout commerce et sont plus ou moins perfectionnées selon les modèles. Nous nous intéresserons dans cet article au système de caisse enregistreuse le plus adapté selon les entreprises. Il est donc important de préciser […]
Voyager avec un guide touristique expérimenté dans le cadre d’un voyage organisé en Tunisie spécialisé est potentiellement le moyen le plus sûr de découvrir le pays. Si vous êtes prêt à calculer les risques et à planifier un voyage en toute sécurité, il y a une incroyable richesse de culture et d’expériences à vivre. La […]
Une cellule de refroidissement appelée aussi chambre froide a été créé pour répondre aux obligations réglementaires imposées par les arrêtés du 9 mai 1995 et du 29 septembre 1997 pour la restauration commerciale et à caractère sociale. Ces règlementations ont pour but de maîtriser les dangers microbiologiques lors du refroidissement des aliments après cuisson. Nous allons […]
Une table de travail est un élément fondamental de toute cuisine professionnelle. De la préparation des ingrédients à la préparation des plats, c’est un équipement le plus utilisé dans la cuisine. La recherche d’une table de travail pratique et robuste fera toute la différence pour l’efficacité globale de votre cuisine.Vous ne pouvez pas vous tromper […]
Les Grecs voyagent beaucoup. Le vin grec, en revanche, est moins mobile. Bien sûr, à présent, la plupart des gens connaissent que Assyrtiko et Xinomavro font timidement leurs premières apparitions sur les menus de vins de restaurants dans le monde. Mais lorsqu’il s’agit de l’assortir à la nourriture, il semble généralement enfermé dans des clichés, […]
Longane, beignets rhum combava, passion papaye, cari ou rougails, poissons au gingembre prennent la mer pour amerrir dans votre assiette : hisse et ho ! La Réunion et est une terre de contraste comme sa cuisine. Lorsqu’on revient de vacances en famille, ou bien de quelques jours de vacances rien n’est plus plaisant que de […]